CUCINA PARADISO

Millefoglie di zucchine, fiori di zucca e mozzarella di bufala al basilico

MILLEFOGLIE ZUCCHINE E BUFALA2

Questa è una ricetta un pochino speciale, perchè è bella, presenta bene, da tanta soddisfazione a occhi e palato ma è veramente sana e leggera, ideale in periodo di dieta per non lasciarsi buttar giù il morale e la motivazione!!!

Io ne ho fatto uno in uno stampino da 10 cm di diametro e….. me lo sono mangiata tutto!!!! *_*

Però dai, avevo corso una decina di km nel pomeriggio…..avevo tanta fame!!!!!!

Comunque è davvero buono!

INGREDIENTI per uno stampo da 10 cm di diametro:

  • 5 zucchinette con i loro fiori
  • una 20ina di foglie di basilico fresco
  • 1 mozzarella di bufala da circa 200 g
  • sale
  • pepe
  • olio e.v.o.
  • un cucchiaio di parmigiano grattuggiato

Lavate e mondate le zucchine, staccando e tenendo da parte i fiori.

Con un pelapatate o una mandolina ricavate fette sottili nel senso della lunghezza.

Togliete dai fiori il picciolo interno.

Lavate le foglie di basilico e asciugatele tamponando delicatamente.

Tagliate a fette la mozzarella ,salate e lasciate aciugare su un foglio di carta assorbente o su un canovaccio pulito. MY TIP: questo serve per evitare che la mozzarella faccia troppa acqua in cottura, rovinando il timballo.

Ora rivestite di carta da forno lo stampo scelto e foderatelo con le zucchine, facendo sì che ne fuoriescano per poter richiudere il timballoTortino di zucchine, fiori e bufala al basilicoOra fate uno strato di mozzarella e spargete sopra le foglioline di basilico , poi fate uno strato con i fiori di zucca e uno con le zucchine, salate, spennellate d’olio e pepate.

Ripetete con mozzarella, basilico e fiori fino a riempimento e chiudete con le zucchine, “chiudendo” il timballo con i nastri di zucchine lasciati in eccesso.

Salate, pepate, spennellate d’olio, spargete il parmigiano e infornate a 180 ° per circa mezzora.

Buona dieta!! ;-))))))MILLEFOGLIE ZUCCHINE E BUFALA2

MILLEFOGLIE ZUCCHINE E BUFALA

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