CUCINA PARADISO

Tortilla di patate

Un piatto spagnolo incredibilmente buono e goloso, la tortillas di patate è perfetta come tapas, in un aperitivo o come secondo piatto vegetariano! Ne esistono diverse versioni, io vi propongo

Asparagi impanati con burrata alle erbe

Stagione di asparagi, che amo follemente, e sono tantissime le preparazioni in cui si possono usare. Devo ammettere che impanati e fritti li ho mangiati solo qualche volta, e di

Cotechino in crosta

Non può mancare nelle feste, e soprattutto a capodanno, il cotechino, meraviglia culinaria della nostra tradizione. Sempre buono con purè e lenticchie, qui ve lo propongo in una versione alternativa

Fritattine di albumi al forno ai ravanelli

Innanzitutto sono a dieta, quindi questa ricettina è perfetta, proteica, sana, ipocalorica ma nutriente e gustosa. In seconda battuta avevo 12 bianchi in frigo avanzati da creme e torte varie

Torrette di melanzane, cotto e scamorza affumicata

Un antipasto goloso o un secondo piatto leggero e veloce, a vostra scelta, sicuramente sono buonissime! INGREDIENTI : 1 melanzana lunga 200 g di scamorza affumicata 150 g di prosciutto

Carpaccio in salsa di stracchino e senape

Io adoro il carpaccio, la versione all’ “albese” della tradizione Piemontese in particolare, ma cambiare non guasta, e questa versione mi ha davvero sorpreso. E’ una salsina che assomiglia alla

Tartare di gamberi marinati all’arancia e pepe rosa con burrata aromatica

Io amo il crudo, in generale, funghi, verdura, carne, pesce… i sapori sono al loro massimo, e così anche le proprietà nutrizionali. Tartare e carpacci infatti sono tra i miei

Frittatina alle erbe aromatiche estive

Una ricettina semplice e veloce, che racchiude i profumi delle erbette estive: basilico, prezzemolo, erba cipollina, timo, ruchetta, raccolti freschi e tritati. INGREDIENTI: 5 uova basilico prezzemolo timo erba cipollina

Albicocche ripiene di caprino, crudo e basilico

Fa caldo. Ecco un antipasto diverso, colorato, sano, ma soprattutto dal gusto sorprendente. Basta al solito prosciutto e melone! (sempre buono per carità!) Piacerà a tutti. INGREDIENTI: 6 albicocche 100

Finger di piadina al crudo, gorgonzola e senape

Da quando ho provato l’abbinamento del gorgo con la senape in un panino a Milano, non ho più smesso di utilizzarlo! Si creaun gusto piccante e fantastico che con il