Merluzzo glassato al miso
Uno dei miei piatti preferiti del mio ristorante giapponese preferito è il black cod (merluzzo carbonaro d’Alaska ) marinato per 72 ore con miso e daikon e glassato con riduzione
Chicken fruit salad
In Italia si usa poco, ma l’insalata di pollo in abbinamento con la frutta è davvero deliziosa. Un piatto unico (o un contorno sostanzioso) fresco e colorato perfetto per l’estate.
Tortellini verdi ripieni di stracciatella di burrata e zest di limone con pomodorini confit
Ero partita per fare i balanzoni (tortelloni verdi ripieni di mortadella) che avevo visto da Elena Spisni, ma, in tempo di Covid-19, non ho trovato la mortadella. Allora ho deciso
Cotechino in crosta
Non può mancare nelle feste, e soprattutto a capodanno, il cotechino, meraviglia culinaria della nostra tradizione. Sempre buono con purè e lenticchie, qui ve lo propongo in una versione alternativa
Spaghetti quadrati al pesto di spinacini, mandorle e feta
Una ricetta leggera e saporita, per un pesto diverso dal solito e di una chiara ispirazione greca: spinaci freschi e feta, per completare ovviamente un pochino d’aglio, olio e.v.o. buono
Insalata di spinacino, salmone sockeye e fave fresche
Mi hanno regalato delle meravigliose fave fresche, buonissime, con il loro sapore fresco e amarognolo sono ambasciatrici di primavera. Ho deciso di mangiarle crude in insalata, abbinandole allo spinacino fresco
Mummie di sfoglia alla feta e spinaci
Halloween ormai è una festa che ha preso davvero piede anche da noi, e mostri, mostriciattolo e ragni divertono un sacco grandi e piccini. In fondo non è altro che
Ravioli verdi ai cipollotti su crema di Saint’ Agur
Il Saint Agur è un formaggio erborinato di latte vaccino prodotto nella regione francese dell’Auvergne. La sua eccezionale cremosità, sia crudo che sciolto, vi conquisterà, ma resterete stupiti dall’esplosione di
Rollè di tacchino con spinaci e feta
Oggi avevo proprio voglia di preparare qualcosa di gustoso per cena, ma dato che sto cercando di fare un po’ di dieta (la Pasqua è stata incisiva!!!!) volevo qualcosa che
Rotolo di spinaci con mousse al prosciutto
Una ricetta super colorata e invitante con un occhio a calorie e salute??? Eccola!!!!!!!! Ispirandomi ai swiss roll, ovvero i rotoli dolci, farciti di morbide e golose creme, ho preparato
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