CUCINA PARADISO

Coniglio “imporchettato”

Questa ricetta, molto semplice, coniuga la carne delicata e magra del coniglio, col sapore delle erbe aromatiche, dell’aglio e della pancetta, aromi che contraddistinguono, appunto, la porchetta. La preparazione è

Gnocchetti di melanzane al sugo di butaline e basilico

Le giornate si accorciano e la temperatura, soprattutto al mattino e alla sera, scende decisamente, eppure, siamo ancora in estate. A ricordarcelo sono gli orti, ancora traboccanti di pomodori, melanzane

Tiramisù al caramello salato e arachidi caramellate

Il tiramisù è un classico della cucina italiana e la sua versione originale rimane imbattibile per gli estimatori e per i puristi, ma, anche versioni particolari e diverse possono riservare

Carpaccio di porcini e parmigiano reggiano

Quando avete la fortunati avere dei meravigliosi porcini freschi, uno dei modi migliori per assaporarne il gusto delicato e incredibile è di mangiarli crudi, in carpaccio, con solo scaglie di

Arrosto di tacchino ripieno di porri, ricotta di pecora e salvia

Questa ricetta, che ho inventato mettendo assieme idee prese qua e là, è stata un vero successone! Il ripieno, mobido, a base di porri stufati, ricotta di pecora, pecorino e

Pomodori arrostiti a bassa temperatura

Un contorno semplice e sano che è una vera esplosione di gusto: la cottura lenta, a bassa temperatura, disidrata i pomodori concentrandone il gusto. Io ho usato dei pomodori a

Croccante alle arachidi salate

Il croccante è una vera delizia, goloso e saporito, è un dolce energetico ma sano, ideale dopo lo sport o per uno sprint di energia: n fondo non è altro

Arrosto di tacchino con peperoni arrosto

Una ricetta semplice e colorata, buona buona e leggera, con carne magra e verdure, accompagnate con una salsina deliziosa. Un secondo piatto perfetto per questo periodo, in cui fa ancora

Torta mousse al cocco e cioccolato fondente

Una torta buona e golosa, con una base di biscotto e cocco e due strati di mousse morbida e spumosa, uno al cocco e uno al cioccolato fondente. Si prepara

Bomboloni alla crema pasticcera

Una golosità pura i bomboloni ripieni di crema pasticcera faranno impazzire grandi e piccini. La preparazione è un po’ lunghezza, ma non difficile, il risultato fantastico e la felicità di