CUCINA PARADISO

Filetto di tonno al salmoriglio

Il salmoriglio è un’ emulsione a base di olio e limone arricchita di origano e prezzemolo, tipica della Sicilia, usata per carni e pesci alla griglia. Leggera e profumatissima è

Crema pasticcera

La regina delle creme della pasticceria, fantastica da sola, magari con dei biscottini, perfetta per farcire brioche, torte e qualsiasi altro dolce vi venga in mente, è base della crema

Bucatini alla crema di olive e scorza di limone

I bucatini sono tra i miei formati di pasta preferiti, rimangono sempre consistenti e al dente, come piace a me. Qui ve li preparo con un seghetto speciale, creato dall’abbinamento di

Panna acida

La panna acida è una golosissima crema dal sapore acidulo ma dalla consistenza avvolgente e vellutata che si può fare in versione dolce, perfetta in abbinamento a una parte tatin

Cake allo zafferano, yogurt e limone

Ecco un’idea superprofumata e colorata per la vostra colazione! L’oro rosso, il preziosissimo zafferano, è il protagonista di questo cake leggero, allo yogurt, senza burro e con la scorza di

Crema di riso al latte (vaniglia- limone-cacao)

Oggi ero di fretta e al supermercato non ho letto bene la data di scadenza del latte. Risultato: un litro di latte fresco in scadenza oggi. La colazione ormai era

Coniglio agli aromi

Il coniglio è una carne poco usata, in realtà è sana, leggera e molto saporita. A me piace moltissimo. In più qua in Piemonte abbiamo un’eccellenza slow food fantastica: il

Cake ai mirtilli, limone e yogurt

“Voglia, voglia, voglia di dolce” “Ma la prova costume si avvicina” “In fondo però la dolcezza salverà il mondo” “Sì ma cerca di rimanere leggera” Dopo questo dibattito tra le

Ciambellone alla farina di mais, yogurt e limone

Questa mattina mi sono svegliata davvero presto. In Giugno però anche alle 6 del mattino viene voglia di fare, la luce è penetrante e da energia. Cosa di meglio per

Ricotta di capra al forno all’erba cipollina, limone e peperoncino di Espelette

La ricetta della ricotta di capra al forno si presta a numerose varianti: innanzi tutto potete usare ricotta vaccina (meno saporita) o di pecora (più grassa), e potete condirla con erbe