CUCINA PARADISO

Salsa allo zafferano

Questa salsa veloce e gustosissima si adatta perfettamente a primi piatti, verdure e pesce.

Morbida e liscia ha il meraviglioso colore oro e il profumo speciale dello zafferano.

INGREDIENTI:

• 2 scalogni
• 250 ml di panna
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 bustina di zafferano
• sale
• pepe
• olio e.v.o.

Come prima cosa affettate sottilmente lo scalogno e rosolatelo per 4-5 minuti in una padella con l’olio caldo.

Aggiungete ora il vino e lasciate cuocere finché non sarà completamente evaporato.

Ora potete aggiungere la panna, regolate di sale e pepe e cuocete 2-3 minuti a fiamma bassa.

Filtrate attraverso un colino a maglie fini la salsa, in modo da trattenere la polpa dello scalogno.

Aggiungete ora lo zafferano e mescolate bene.

Voilà!

Comments

1. Quadratoni alla crema di asparagi con salsa allo zafferano | CUCINA PARADISO - […] condire ci va una salsa che non copra ma accompagni al meglio e la mia salsa allo zafferano è …

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