Insalata di puntarelle e acciughe
L’insalata di puntarelle è una ricetta tipicamente romana e io la adoro. Le puntarelle sono la parte centrale della cicoria cimata. Le foglie esterne potete cuocerle in padella con uno
Lasagnetta alle bietoline e gorgonzola
Una versione green della regina della cucina italiana, sua maestà la lasagna! Una versione veggie, verde ma molto saporita. Ho usato le bietoline , besciamella e il sapore del gorgo.
Crostini con mousse di lenticchie e salsiccia alla maggiorana
Beh, è capodanno, quindi non possono mancare le lenticchie, RI-GO-RO-SA-MEN-TE!! Devono portare fortuna e soprattutto soldoni per l’anno nuovo. Però, questa volta, volevo proporle in una versione un po’ diversa,
Torta d’inverno al profumo di spezie con frosting al mascarpone e cannella
La prima volta questa torta meravigliosa l’ho provata a Natale, avevo promesso una torta alla cannella e ho…. voluto esagerare!!!!! E’ una torta multi strato , ottenuta con due torte
Cheesecake salata alla zucca
Questa cheesecake salata alla zucca è davvero deliziosa, saporita ma delicata ed è un buon modo per portare un antipasto alternativo in tavola. Si prepara con una base di cracker
Cartoccio di finocchi e mandarini al forno
In queste feste, cena dopo cena, non si sa più cosa cucinare, ma soprattutto comincia a venir voglia di qualcosa di “fresco” e un pochino più leggero. Questo particolare contorno
Flan di topinambur
I topinambur sono un ingrediente tipico della cucina piemontese, sono dei tuberi, detti anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, dall’aspetto grotoluto, con una consistenza simile alle patate ma un
Palline di uva, gorgonzola e noci
Queste piccole palline, perfette con l’aperitivo delle feste, sono una sorpresa di sapori e consistenze: la croccantezza esterna delle noci tritate, lascia spazio alla cremosità e al sapore deciso del
Panettone mandorlato uvetta e gocce di cioccolato
Beh cosa più classicamente natalizio c’è del panettone??? Nulla direi !!! Siamo sinceri, farlo non è semplice, o per lo meno richiede pazienza, tempo e precisione nei passaggi. Ci vanno
Millefoglie salato con mousse al prosciutto cotto, tapenade di carciofini e olive taggiasche
Per questa millefoglie salata mi sono ispirata al mio panino preferito in cui dell’ottimo prosciutto cotto si sposa alla perfezione con carciofi e olive taggiasche. Certo è che vi farà
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