Millefoglie salato con mousse al prosciutto cotto, tapenade di carciofini e olive taggiasche

SFOGLIE E TORTE SALATE | 23 dicembre 2015 | By lucia

Per questa millefoglie salata mi sono ispirata al mio panino preferito in cui dell’ottimo prosciutto cotto si sposa alla perfezione con carciofi e olive taggiasche.

Certo è che vi farà fare un figurone… è molto scenografico e buonissimo.

E’ perfetto per la tavola delle feste o per un’occasione speciale, e si prepara facilmente.

Io l’ho fatto rettangolare circa 10 x 20 cm, ma potete dargli forma e dimensione che preferite.

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo
200 g di prosciutto cotto
150 g di philadelphia
1 vasetto di carciofi sottolio (da 300 g circa)
50 g di olive taggiasche denocciolate (in alternativa due cucchiai di patè d’olive nere)
prezzemolo

Come prima cosa ritagliate tre strisce di eguale forma e dimensione (io 10×20 cm) e disponete su una placca da forno coperta di carta forno. Bucherellate le tre sfoglie con i rebbi di una forchetta, spennellatele con l’uovo sbattuto e cuocetele a 180° per 30 minuti circa, dovranno esser belle dorate.

Sfornate e fate raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la mousse al prosciutto cotto frullando nel mixer il prosciutto con la philadelphia fino ad ottenere una crema omogenea. Regolate di sale e pepe. Raccogliete in un sac à poche e tenete da parte.

Scolate i carciofi dall’olio in eccesso e frullateli col mixer.Raccogliete in un sac à poche e tenete da parte..

Tritate molto finemente le olive per ottenere la tapenade. Potete sostituirla con del paté di olive già pronto.

Ora assembliamo la millefoglie: prendete la prima sfoglia, posizionatela sul piatto da portata e spalmatela di tapenade di olive . Con l’aiuto della sac à poche stendete la mousse di prosciutto.

Ponete sopra la seconda sfoglia e farcitela con la tapenade di carciofini.

Ponete la terza ed ultima sfoglia e decorate a piacere con i tre ripieni. Completate con prezzemolo fresco.

Tags: carciofini, olive, pasta sfoglia, prosciutto cotto

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ME

Cucinare è scoperta, passione, dedizione, è il mio modo di amare chi mi sta accanto, di stare con me stessa, cucinare è un viaggio sensoriale nella vita, è colori, profumi e sapori, è valvola di sfogo nei momenti no o gratificazione e celebrazione di felicità…cucinare è il fil rouge dei miei sentimenti, che alla fine, sono l’ingrediente segreto di ogni piatto. Nella vita sono un’odontoiatra, amo la mia professione che occupa la maggior parte del mio tempo ed energie, ma quando una passione ti accompagna fin da piccolina, crescendo insieme a te non puoi ignorarla, devi darle il giusto spazio nella tua vita, così è la cucina per me ed ecco il mio blog!

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