Merluzzo glassato al miso
Uno dei miei piatti preferiti del mio ristorante giapponese preferito è il black cod (merluzzo carbonaro d’Alaska ) marinato per 72 ore con miso e daikon e glassato con riduzione
Daikon brasato
In questa mia quarantena da “orecchioni” mi sto dedicando alla cucina, compresa quella etnica. Stasera mi sono preparata una bella cenetta giapponese! Cominciamo con questa deliziosa versione cotta del daikon,
LAKSA SOUP CON GAMBERI E PESCE BIANCO
Dopo sei mesi di totale silenzio eccomi qui, torno a scrivere! In questi mesi sono successe molte cose nella mia vita, non tutte semplici, ma adesso è ora di rimettere
Jablecznic, torta di mele polacca
Questa ricetta arriva dalla nonna di una ragazza polacca che conosco, ed è davvero deliziosa. Si tratta di una crostata, con una friabile pasta frolla sopra e sotto, e un
Hummus di barbabietola
L’hummus di barbabietola è una variante del classico hummus di ceci, preparato aggiungendo la barbabietola che oltre a renderlo bellissimo e colorato gli regala un gusto speciale. Non temete, piace
Torta Rigo Jancsi
Questa torta di origine ungherese è una vera delizia a strati, super cioccolato e davvero golosa. La base, divisa in due e poi farcita, è un soffice simil pan di
Chili con carne
Questa ricetta è della mia mamma ed è incredibilmente buona, io davvero me ne mangio sempre due piattoni abbondanti. E’ tra l’altro un piatto sano e leggero, perché a base
Alfajores
Gli alfajores sono dei deliziosi dolcetti Argentini, caratterizzati da due biscottini leggeri e soffici accoppiati tra loro e farciti con dulce de leche, la crema mou a base di latte
Pollo all’hawaiiana
Non il solito pollo! Eccovi una ricetta dal sapore speciale, buonissimo e che vi farà fare la…hula! Scherzi a parte l’ananas, da noi usato solo in versione dolce, viene buonissimo
Chevapcici
Chevapcici. Sì, chevapcici. No non sono impazzita, sono delle deliziose polpettone allungate, di origine balcanica, mix di carne di maiale e vitello, con cipolla rossa, aglio, u pizzico di cumino
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