Albero di Natale di sfoglia ripieno
Un’idea davvero scenografica (e buonissima!) per l’antipasto di Natale? Eccolo! Un albero di Natale si sfoglia ripieno! Io ho scelto due ripieni diversi : bietole e ricotta e mousse di
Insalata con bottarga di muggine, arancia, finocchio e ricotta all’arancia
Oggi avevo voglia di qualcosa di sfizioso, ma , visto che siamo in pieno periodo feste-cene-pranzi , volevo cercare di stare leggera. Ho usato la meravigliosa bottarga di muggine sarda,
Carpaccio di pesce spada affumicato con mela verde e ricotta al finocchietto
Sono in avvicinamento feste e festoni di Natale, Capodanno ecc e io comincio ad allenarmi sperimentando ricette da proporre ai miei affamati parenti ;-)) Nel frattempo ne approfitto e soddisfo
Cheesecake salata al prosciutto cotto e pisellini
Un’idea sfiziosa e colorata per un antipasto appetitoso, ideale in qualsiasi occasione. Si prepara in fretta , deve solo riposare 4-5- ore in frigo, quindi è l’ideale da preparare in
Ravioloni di cardi su fonduta leggera al parmigiano
I cardi gobbi sono una verdura tipicamente invernale, usata in molte regioni italiane, è sicuramente tipica della cucina piemontese. La forma è quella di un grosso sedano, il gusto si
Malloreddus ricotta, zafferano e fiori di zucca
Oggi ho trovato al mercato dei fiori di zucca meravigliosi, e visto che la stagione è praticamente terminata li ho comprati immediatamente. Era un po’ che volevo fare questa pasta,
Crostini di polenta con ricotta e cime di rapa
Se avete avanzato della polenta, un’idea ottima è tagliarla a fette e tostarla creando dei fantastici crostini. Nulla ovviamente vi vieta di farvela ad hoc, anche perché questa ricetta è
Zuppetta tiepida di zucchine e erbette
Oggi sono un po’ raffreddata, fa freschetto e ho prorprio bisogno di coccolarmi e viziarmi un pochino… Ecco allora una ricettiva molto cocoon: una deliziosa zappetta verdissima a base di
Fiori di zucca pastellati ripieni di ricotta e zafferano
I fiori di zucca pastelli e fritti sono meravigliosi, io li adoro davvero. Una volta ho provato a farcirli con una cremina di ricotta e zafferano e da allora li
Spaghetti con crema di melanzane, olive taggiasche, mandorle e ricotta secca
Questa pasta è davvero buonissima, saporita e sana. La base è una crema di melanzane cotte senza grassi in forno, se ne ricava la polpa che viene frullata con olio
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