Brioche fiocco di neve
Queste dolcissime brioche, sono una delizia inventata dalla pasticceria Poppella di Napoli, e, a ragione, stanno spopolando. Sone delle soffici briochine tonde che racchiudono una morbida e leggerissima crema bianca come
Gnocchetti di melanzane al sugo di butaline e basilico
Le giornate si accorciano e la temperatura, soprattutto al mattino e alla sera, scende decisamente, eppure, siamo ancora in estate. A ricordarcelo sono gli orti, ancora traboccanti di pomodori, melanzane
Arrosto di tacchino ripieno di porri, ricotta di pecora e salvia
Questa ricetta, che ho inventato mettendo assieme idee prese qua e là, è stata un vero successone! Il ripieno, mobido, a base di porri stufati, ricotta di pecora, pecorino e
Bucatini alla crema di olive e scorza di limone
I bucatini sono tra i miei formati di pasta preferiti, rimangono sempre consistenti e al dente, come piace a me. Qui ve li preparo con un seghetto speciale, creato dall’abbinamento di
Sfoglia allo yogurt e erbe aromatiche
Questa ricetta è di Nadire, una cara amica di famiglia, è semplice, leggera e genuina ed è un vero e proprio passepartout, perché si prepara velocemente e piace davvero a
Sbrisolona alla crema di Nutella e ricotta
La sbrisolona è un dolce tipico mantovano, caratterizzato dalla consistenza granulosa e “a briciole”, molto buono e particolare. Questa è una rivisitazione in chiave ancora più golosa, infatti è farcita
Torta al cicorietto e olive toste
Una torta salata veloce da fare, un pò diversa e molto buona. Cocorietto e olive toste, quelle nere, cotte al forno, per un gusto davvero di carattere. La pasta è
Ciambella alla ricotta e arancia
Questa è una ricetta semplice, leggera e profumatissima, ideale per la colazione, la merenda o con un bel tè del pomeriggio. Il segreto è la ricotta nell’impasto, montata a lungo
Plum cake ricotta e cioccolato
Su richiesta delle mie ragazze in studio ho preparato una torta “cioccolatosa”. Per renderla soffice soffice ho usato la ricotta, la rende morbida, leggera. Plum cake ideale per la colazione,
Tortini di zucchine alla ricotta e pecorino con cuore di basilico
Questi deliziosi tortini di zucchine grigliate, racchiudono un saporitissimo ripieno di ricotta e pecorino con un morbido e succulento cuore al basilico, sono super semplici ma di grande effetto e
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