Insalata con bottarga di muggine, arancia, finocchio e ricotta all’arancia
Oggi avevo voglia di qualcosa di sfizioso, ma , visto che siamo in pieno periodo feste-cene-pranzi , volevo cercare di stare leggera. Ho usato la meravigliosa bottarga di muggine sarda,
Carotine glassate al miele e timo
Un contorno veloce, buono e colorato. Per nulla banale l’abbinamento del miele e del timo è davvero perfetto con le baby cartone. Si trovano fresche ma vanno benone quelle surgelate,
Millefoglie di daikon al forno
Il daikon è una radice tipica dell’ estremo oriente, è detto anche ravanello cinese infatti. E’ molto grande, bianco e di forma allungata. Il gusto fresco e piccantino ricorda proprio
Insalata di truset e uovo sodo
I truset sono un particolare tipo di insalata dalla foglia verde o rossa, bella carnosa e croccante, il gusto tende all’amaro e sono usati molto qui in Piemonte. La “morte
Crauti, pancetta e wurstel
Ok, questa non è una ricetta dietetica, ma è la bontà della tradizione e della semplicità, è la ricetta della nonna, datami personalmente, e poi, suvvia, in Inverno ci sta
Cipolle ripiene alla piemontese
Questa ricetta è davvero tipica piemontese, in particolare del Canavese. Si tratta di cipolle ripiene e cotte al forno. Semplice. Sì, ma particolare. Il ripieno è a base di trita
Olive dolci fritte
Le olive dolci sono le prime olive a giungere a maturazione, hanno ormai perso l’amaro e non vengono più usate per l’olio, assumono un bellissimo colore violaceo e sono buonissime
Cardi gratinati al forno
Dopo la ricetta dei ravioli eccovi i cardi gobbi in “purezza”. I cardi sono verdure invernali dal sapore eccezionale, tipici della cucina piemontese ( e non solo), dall’aspetto simile al
Coleslaw
Il coleslaw è un tipico contorno della cucina anglosassone, a base di cavolo cappuccio e carote è poi condito con una salsina a base di yogurt, senape, maionese e erba
Insalata detox ( cicorietta, melagrana, finocchi e dressing allo yogurt, olio e limone)
Durante i mesi invernali (e sotto le feste ancora di più!) si tende a mangiare cibi più calorici e pesanti, buonissimi, certo, ma dopo un po’ nasce l’esigenza di qualcosa
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