CUCINA PARADISO

Insalata di truset e uovo sodo

I truset sono un particolare tipo di insalata dalla foglia verde o rossa, bella carnosa e croccante, il gusto tende all’amaro e sono usati molto qui in Piemonte.

La “morte loro” è, a detta dei contadini, una bella insalatina con l’uovo sodo, in semplicità, con un po’ di pomodoro e il sapore del cipollato fresco.

Provatela… è fantastica!

INGREDIENTI:

• 200 g di truset verdi e rossi
• 2 uova 
• 1 cipollotto fresco
• 4-5 pomodorini picadilly
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• aceto balsamico

Lavate i truset eliminando il gambo con le radici.

Lessate le uova, raffreddatele e sbucciatele.

Lavate i pomodori e il cipollotto.

Condite l’insalata, i pomodori a spicchi e il cipollato a rondelle con olio, aceto balsamico, sale e pepe.

Aggiungete le uova sode e buon appetito!

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