CUCINA PARADISO

Cardi gratinati al forno

Dopo la ricetta dei ravioli eccovi i cardi gobbi in “purezza”.

I cardi sono verdure invernali dal sapore eccezionale, tipici della cucina piemontese ( e non solo), dall’aspetto simile al sedano hanno invece un gusto amaro e intenso, simile al carciofo.

Gratinati al forno con Parmigiano e pan grattato sono fantastici.

INGREDIENTI:

• 500 g di cardi gobbi
• 2 cucchiai di pan grattato
• olio e.v.o.
• 100 g di parmigiano grattugiato
• pepe

Pulite i cardi eliminando le foglie, le spine, la parte dura della base. Tagliateli in pezzettoni da 10 cm circa, dividendo in due le parti più spesse in larghezza. Ottenete alla fine dei pezzi più o meno regolari di 10 cm per 2 cm.

Lessateli 10 minuti in acqua bollente salata, poi scolateli.

Conditeli con olio, sale, pangrattato e parmigiano mescolando bene, poi metteteli su di una teglia, coprite con altro parmigiano e un filo d’olio e infornate a 200° per 20 minuti.

Bbbbbbbbboni!

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