Focaccia al latte con water roux (tang zhong)
Avete mai sentito parlare di water roux? Anzi per la precisione di tango zhong, parliamo infatti di un metodo giapponese per ottenere lievitati super soffici. Si tratta di un booster
Treccia di brioche al pesto e stracchino
Questa ricetta l’ho preparata per il buffet del compleanno della mia mamma. E’ un pan brioche salato che viene farcito con pesto e stracchino, arrotolato e intrecciato. Il risultato è
La focaccia di Alessandro
Alessandro è un mio caro amico, e, oltre ad essere un bravissimo fotografo, è anche un grande pizzaiolo. Questa è la ricetta della sua focaccia, rigorosamente impastata a mano e
Panettone gastronomico
Sulla tavola delle feste non può mancare il panettone gastronomico, bello, scenografico e buonissimo piace davvero a tutti, anche perché potete davvero sbizzarrirvi con le farciture. L’impasto ricco e gonfio
Albero di Natale di pan brioche ripieno
Merry Christmas! Ecco un lievitato super Natalizio: bellissimo, colorato e soprattutto buonissimo! E’ la ricetta praticamente del danubio salato, a cui ho dato la forma di un alberello di Natale.
Focaccine ai cipollotti e timo
Piccole focaccine soffici e fragranti, saporitissime grazie al gusto dei cipollotti e al profumo del timo. Si preparano velocemente, con o senza lievito madre. Sono perfette sole o con formaggi,
Focaccia di Recco
La focaccia di Recco o focaccia al formaggio è una delizia a cui è impossibile resistere. Tipica ligure, del paese di Recco, è una sfoglia doppia molto sottile che racchiude
Focaccia pugliese alle patate
La focaccia pugliese si caratterizza per la presenza di patata lessa nell’impasto che risulta così soffice soffice, la farina, inoltre, è in gran quantità semola di grano duro. Viene poi
Focaccia ripiena di pomodoro, provola silvana e prosciutto
Una focaccia rustica, soffice e saporita, con un goloso ripieno di salsa di pomodoro, prosciutto cotto e provola silana. Buonissima! INGREDIENTI: 500 g di farina manitoba 300 ml di acqua
Focaccia al pesto, stracchino e pecorino
Una focaccia morbida e molto saporita, facile da preparare. Pesto e stracchino stanno da dio insieme, e il pecorino da uno sprint in più. INGREDIENTI: 500 g di farina 300
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