Merluzzo glassato al miso
Uno dei miei piatti preferiti del mio ristorante giapponese preferito è il black cod (merluzzo carbonaro d’Alaska ) marinato per 72 ore con miso e daikon e glassato con riduzione
Carpaccio di baccalà al limone e rosmarino
Il carpaccio di baccalà al limone e rosmarino è un delizioso antipasto o un secondo leggero, fresco, gustoso. Si prepara in pochissimo tempo e con anticipo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Salmone al forno con finocchi e arance
Stasera volevo qualcosa di buono , ma sto cercando almeno in settimana di mangiare sano e dietetico, verdura, frutta, proteine e grassi buoni. Scorrendo su pinterest mille ricette, mi sono
Baccalà alla vicentina
Questa ricetta è la ricetta originale della confraternita del baccalà alla vicentina, prece sui piatti della tradizione non si scherza, e il rispetto delle regole e dei segreti tramandati per
Tartare di gamberi marinati all’arancia e pepe rosa con burrata aromatica
Io amo il crudo, in generale, funghi, verdura, carne, pesce… i sapori sono al loro massimo, e così anche le proprietà nutrizionali. Tartare e carpacci infatti sono tra i miei
Filetto di tonno al salmoriglio
Il salmoriglio è un’ emulsione a base di olio e limone arricchita di origano e prezzemolo, tipica della Sicilia, usata per carni e pesci alla griglia. Leggera e profumatissima è
Alici marinate all’arancia, con finocchio e pepe rosa
Un antipasto sorprendente e diverso dal solito. Ha conquistato tutti gli ospiti per cui l’ho preparato, è goloso, fresco, stuzzicante. Potete prepararvi voi le alici, ma se comprate dal pescivendolo
Insalata di spinacino, salmone sockeye e fave fresche
Mi hanno regalato delle meravigliose fave fresche, buonissime, con il loro sapore fresco e amarognolo sono ambasciatrici di primavera. Ho deciso di mangiarle crude in insalata, abbinandole allo spinacino fresco
Acciughe al verde
Ricetta piemontese DOC, semplice, buonissima. Sono acciughe sotto sale, ben pulite e desalate, condite con il classico bagnet verde, un must piemontese. INGREDIENTI: 300 g di acciughe sotto sale 1
Uova ripiene all’ avocado e salmone affumicato
Una ricetta veloce, colorata, gustosa. E per chi è attento a queste cose è ricca di proteine e grassi buoni, con bassissima percentuale di zuccheri e carboidrati. INGREDIENTI: 8 uova
Commenti recenti