CUCINA PARADISO

Finocchi gratinati

Ecco una ricetta velocissima, golosa, super sana addirittura glutee free per un contorno speciale! Sono deliziosi finocchi gratinati al forno, realizzati con una parure di farina di mais, mandorle e

POMODORI AL FORNO ALLE ERBE

Ricetta super easy e di grande effetto! E’ il procedimento per fare i pomodorini confit, ma più veloce e pratico, il mix di sale e zucchero li disidrata caramellandoli. Io

Daikon brasato

In questa mia quarantena da “orecchioni” mi sto dedicando alla cucina, compresa quella etnica. Stasera mi sono preparata una bella cenetta giapponese! Cominciamo con questa deliziosa versione cotta del daikon,

Gnocchi di cavolfiore

Il cavolfiore si presta a numero preparazioni perché riesce a simulare col suo gusto neutro e la sua consistenza farine e patate. Qui per esempio l’ho utilizzato per fare degli gnocchi:

Pancake di farro alle zucchine e yogurt greco

I pancake piacciono un pò a tutti, è un modo di far colazione sano e allegro che arriva dagli Stati Uniti. Ma oltre la versione dolce, si possono declinare in

Chicken fruit salad

In Italia si usa poco, ma l’insalata di pollo in abbinamento con la frutta è davvero deliziosa. Un piatto unico (o un contorno sostanzioso) fresco e colorato perfetto per l’estate.

Insalata primavera di quinoa tricolore e riso rosso con citronette alle erbe

Ecco una ricetta fresca e leggera, per un pranzo leggero ma estremamente gustoso. Potete servirla tiepida o fredda e prepararla in anticipo. Si tratta di un mix di quinoa bianca,

Asparagi impanati con burrata alle erbe

Stagione di asparagi, che amo follemente, e sono tantissime le preparazioni in cui si possono usare. Devo ammettere che impanati e fritti li ho mangiati solo qualche volta, e di

Insalata di pollo con cavolo viola e mela

Come promesso ecco la seconda ricetta col cavolo viola, questa volta a crudo. Dopo averlo brasato con le mele, la senape e la birra bianca artigianale (ricetta!) , oggi ne faccio

Cavolo viola e mele pink lady brasate con birra bianca artigianale e senape

Frutta e verdura di colore blu-viola sono ricchissime di antiociani e antiossidanti, molecole con altissimo valore antiossidante e antitumorale. Il cavolo viola è fra questi e in questi mesi di