CUCINA PARADISO

Cavolo viola e mele pink lady brasate con birra bianca artigianale e senape

Frutta e verdura di colore blu-viola sono ricchissime di antiociani e antiossidanti, molecole con altissimo valore antiossidante e antitumorale.

Il cavolo viola è fra questi e in questi mesi di fine inverno è perfetto perché di stagione , economico e tanto tanto versatile.

Oggi ve lo propongo in due versioni: qui brasato con mele pink lady, senape e sfumato alla birra bianca, nella ricetta successiva in una deliziosa insalata di pollo.

Sono entrambe ricette sane e dietetiche, perfettamente inservibili in un regime dietetico controllato o in una remise en forme detox in vista della bella stagione.

Ecco la ricetta. Ah, sullo sfondo vedete un burger di manzo alle spezie fatto in casa

La mela pink lady secondo me è perfetta per il giusto mix di acidità e dolcezza.

INGREDIENTI:

• mezzo cavolo cappuccio viola
• 2 mele pink lady (in alternativa Grammy Smith o Fuji, le prime più acidule, le seconde più dolci)
• 300 ml di birra bianca
• 1 cucchiaio di senape
• sale
• pepe
• olio e.v.o.

Lavate e affettate sottilmente il cavolo, lavate e tagliate a cubetti le mele, tenendo la buccia ma eliminando il torsolo.

Scaldate una padella antiaderente, aggiungete lo spicchio d’aglio intero e il cavolo con le mele e fate dorare un paio di minuti, poi aggiungete la birra e abbassate il fuoco.

Salate, pepate e cuocete a fuoco dolce per 10 minuti circa, aggiungendo acqua se necessario.

Aggiungete la senape, mescolate bene e cuocete altri 5 minuti.

Servite caldo con, a piacere, olio extra vergine a crudo.

Comments

Leave a Comment

Fare clic qui per annullare la risposta.

Name

Email

Website

Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Codice CAPTCHA*