CUCINA PARADISO

Insalata con bottarga di muggine, arancia, finocchio e ricotta all’arancia

Oggi avevo voglia di qualcosa di sfizioso, ma , visto che siamo in pieno periodo feste-cene-pranzi , volevo cercare di stare leggera. Ho usato la meravigliosa bottarga di muggine sarda,

Tartine bottarga di muggine e ricotta al limone

Oggi vi propongo una ricettina con un prodotto d’eccellenza che io ho nel cuore e nelle origini : la bottarga ( o buttariga) di muggine, ovvero il “caviale sardo” ,