CUCINA PARADISO

Cavolo viola e mele pink lady brasate con birra bianca artigianale e senape

Frutta e verdura di colore blu-viola sono ricchissime di antiociani e antiossidanti, molecole con altissimo valore antiossidante e antitumorale. Il cavolo viola è fra questi e in questi mesi di

Filoncino con pasta madre e farina semiintegrale

Fare il pane a casa con il mio lievito madre è ormai diventata una bellissima abitudine, è un momento magico, perché in poche mosse ottengo a casa un prodotto incredibile,

Sbriciolata alle mandorle e crema pasticcera

La sbriciolata alle mandorle e crema pasticcera è una torta golosa e facile da eseguire. Prende il nome dalla Sbrisolona, torta tipica mantovana, dalla caratteristica consistenza “a briciole”, molto friabile

Tacchino alle zucchine e zafferano

La primavera è arrivata, anche se dal tempo fuori non sembra tanto. Ma stamattina sul banco del mio fruttivendolo c’erano delle meravigliose zucchinette verdi, piccole piccole, bellissime. Ero tentata di

Strudel salato con mele, verza, gorgonzola e noci

Credetemi, questa ricetta è davvero speciale. Ha un equilibrio di gusti, consistenze e profumi che è meravoglioso e che, soprattutto, piacerà a tutti.  Sì, forse dovrete tacere sulla presenza delle

Crema inglese

La crema inglese è un delizioso dolce al cucchiaio, molto simile alla crema pasticcera, da cui differisce per l’assenza di farina o amido. Rimane appunto più fluida, perfetta da versare

Rolata di pollo ai porcini e acciughe

Questa ricetta l’ho modificata da una che avevo letto su Cucina Italiana di qualche anno fa. L’abbinamento dei funghi e delle acciughe mi ha subito incuriosita e mi ha riportata

Pane di segale con lievito madre

Questa volta ho avuto in dono della farina di segale appena macinata in mulino, e, ovviamente, non ho saputo resistere, mi sono subito messa a rinfrescare il lievito madre e

Salmone al forno con finocchi e arance

Stasera volevo qualcosa di buono , ma sto cercando almeno in settimana di mangiare sano e dietetico, verdura, frutta, proteine e grassi buoni. Scorrendo su pinterest mille ricette, mi sono

Tarte alla feta e pomodorini

L’ispirazione di questa torta salata velocissima e buonissima è un piatto greco che già vi ho proposto, il bouyourdi, ovvero una fonduta di feta e altri formaggi, condita con pomodorino,