CUCINA PARADISO

Tartare di gamberi marinati all’arancia e pepe rosa con burrata aromatica

Io amo il crudo, in generale, funghi, verdura, carne, pesce… i sapori sono al loro massimo, e così anche le proprietà nutrizionali. Tartare e carpacci infatti sono tra i miei

Focaccia parigina

La parigina è un tipico street food napoletano, super goloso e saporito: uno strato di pasta per focaccia, farcito con passata di pomodoro, provola e prosciutto cotto, coperti da golosa

Tagliatelle alla carbonara di zucchine

La carbonara di zucchine è un primo piatto goloso e ricco, versione alternativa e green della classica carbonara grazie al sapore delicato delle zucchine.  A casa mia piace moltissimo! Mi

Crostata al cioccolato di Ernest Knam

Buon compleanno a me!!!! Ebbene sì, oggi faccio 33 anni…e allora mi vizio, preparandomi una fantastica crostata super cioccolatosa. E’ la ricetta divina e leggendaria del re del cioccolato, lo

Brioche fiocco di neve

Queste dolcissime brioche, sono una delizia inventata dalla pasticceria Poppella di Napoli, e, a ragione, stanno spopolando. Sone delle soffici briochine tonde che racchiudono una morbida e leggerissima crema bianca come

Coniglio “imporchettato”

Questa ricetta, molto semplice, coniuga la carne delicata e magra del coniglio, col sapore delle erbe aromatiche, dell’aglio e della pancetta, aromi che contraddistinguono, appunto, la porchetta. La preparazione è

Gnocchetti di melanzane al sugo di butaline e basilico

Le giornate si accorciano e la temperatura, soprattutto al mattino e alla sera, scende decisamente, eppure, siamo ancora in estate. A ricordarcelo sono gli orti, ancora traboccanti di pomodori, melanzane

Tiramisù al caramello salato e arachidi caramellate

Il tiramisù è un classico della cucina italiana e la sua versione originale rimane imbattibile per gli estimatori e per i puristi, ma, anche versioni particolari e diverse possono riservare

Carpaccio di porcini e parmigiano reggiano

Quando avete la fortunati avere dei meravigliosi porcini freschi, uno dei modi migliori per assaporarne il gusto delicato e incredibile è di mangiarli crudi, in carpaccio, con solo scaglie di

Arrosto di tacchino ripieno di porri, ricotta di pecora e salvia

Questa ricetta, che ho inventato mettendo assieme idee prese qua e là, è stata un vero successone! Il ripieno, mobido, a base di porri stufati, ricotta di pecora, pecorino e