CUCINA PARADISO
Hummus di barbabietola
L’hummus di barbabietola è una variante del classico hummus di ceci, preparato aggiungendo la barbabietola che oltre a renderlo bellissimo e colorato gli regala un gusto speciale.
Non temete, piace anche a chi non ama la barbabietola!
Si prepara semplicemente e si può fare in anticipo.
Un pò d’aglio di vuole, io ne uso uno spicchietto,se vi piace però potete tranquillamente metterne due o tre spicchi.
Idem per il cumino, io non amo che il suo gusto prevalga quindi ne metto una puntina (che ci vuole però a mio parere) ma potete tranquillamente metterne un pò di più.
INGREDIENTI:
- 500 g di barbabietole precotte
- 750 g di ceci lessati
- 150 g di tahine (crema di sesamo)
- 1 limone grande
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- 1/3 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di paprica dolce
- 200 ml di olio e.v.o.
Raccogliete nel mixer le barbabietole tagliate a pezzettoni, i ceci, la scorza del limone grattugiata e il suo succo, il sale e le spezie e cominciate a frullare. Assaggiate e regolate di sale, il gusto è leggermente dolce ma il sale serve appunto per bilanciare.
Ora continuate a far andare il mixer e versate a filo l’olio piano piano, si amalgamerà montando e rendendo il vostro hummus estremamente leggero.
Trasferite tutto in una ciotola, condite con erbe aromatiche (io ho messo santoreggia), altro olio e una grattata di scorza di limone.
Fantastico
Comments
Leave a Comment
ME
© 2015, CUCINA PARADISO
Food Blog Theme
Powered by WordPress
Be the first to comment.