CUCINA PARADISO
Beer battered onion rings con maionese allo yogurt e paprika piccante
Snack, contorno o antipasto immancabile in qualsiasi pub inglese, gli ornino ring sono una vera e propria leccornia salata.
Sono anelli di cipolla fritti. Molto semplicemente e molto “fantasticamente”.
La ricetta originale, prevede una pastella con la birra che avvolge la cipolla in una nuvola soffice e croccante.
La “mia” versione, è semplicemente caratterizzata da un po’ di timo nella pastella (con la cipolla è un successo assicurato) e una salsina a base di maionese e yogurt con paprika affumicata e un po’ di tabasco, per un contrasto fresco e piccante.
Fatene tanti, andranno a ruba.
Potete farli con cipolla bianca o rossa, a scelta.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 4 cipolle medie o 2 grandi
- 250 ml di birra chiara
- 100 g di farina 00
- timo fresco
- sale
- olio di semi per friggere
- 50 ml di maionese
- 50 ml di yogurt
- paprika affumicata
- tabasco
Mettete a scaldare l’olio di semi.
Intanto affettate le cipolle in fette da 1 cm circa e separatene gli anelli.
Versate la birra in una ciotola, aggiungete la farina setacciandola. un pizzico di sale e pepe e un paio di rametti di timo fresco eliminando il rametto. Sbattete bene con le fruste fino ad ottenere una pastella liscia ma densa.
Quando l’olio sarà in temperatura ( per esserne sicuri immergete uno stecchino di legno: devono formarsi tante bollicine intorno) immergete un anello alla volta nella pastella e mettetelo a friggere.
Friggete pochi anelli alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio, girateli a metà cottura quando saranno ben dorati.
Scolateli su carta assorbente e salateli.
Intanto mescolate in una ciotolina la maionese con lo yogurt, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di paprika affumicata e qualche goccia di tabasco.
Servite caldo.
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