Frolla con lemon curd e mirtilli

TORTE E CROSTATE | 14 aprile 2015 | By lucia

Se chiudo gli occhi e penso a un tè inglese, con scones, tartine al cetriolo e docetti penso IMMEDIATAMENTE a qualche prelibatezza con il lemon curd.

Questa strepitosa crema-marmellata a base di uova e limoni sa davvero il fatto suo a proposito di gusto e un modo ideale per gustarla è la frolla in abbinamento con dei bei mirtilli freschi.

INGREDIENTI PER DUE TARTELLETTE DIAMETRO 10 CM O UNA TORTA DA 24 CM:

200 g di farina 00
130g di burro freddo a pezzetti
1 ,5 tuorli
110 g di zucchero
la scorza grattuggiata di un limone
50 g di burro
300 g di lemon curd (qui mia la ricetta)
200 g di mirtilli freschi
zucchero a velo

Innanzitutto prepariamo la frolla:

mescolate farina e zucchero, grattuggiate la scorza del limone, aggiungete al centro l’uovo e il burro a pezzi.

Impastate in punta di dita (o con l’inserto a gancio se usate una planetaria) fino ad ottenere una specie di “sabbia bagnata”, fatene quindi una palla, avvolgete nella pellicola e ponete a riposare in frigo per almeno mezzora.

Scaldate il forno statico a 180°.

Estraete dal frigo la frolla, stendetela col mattarello su un foglio di carta da forno.

Fate due cerchi o uno unico ( a seconda che dobbiate fare due tartellette o una torta grande).

Imburrate e infarinate bene lo stampo scelto e rovesciatevi sopra la frolla stesa,

Adattatela al fondo e rifilate i bordi col coltello.

MY TIP: Coprite con alluminio l’interno dello stampo e riempite di fagioli o riso; questo servirà a far cuocere la frolla senza farla nè gonfiare nè afflosciare.

Dopo 15 minuti rimuovete alluminio e riso/fagioli e cuocete altri 10 minuti i gusci di frolla.

Sfornate e fate raffreddare.

Farcite con il lemon curd, disponete i mirtilli sulla superficie, spolverate con zucchero a velo e….servite!

Qui la versione gemella con il curd all’arancia e i lamponi

Tags: cur, frolla, limoni, mirtilli, pasta frolla

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Frolla con orange curd e lamponi - […] Questa è la ricetta gemella di quella postata recentemente “frolla lemon curd e mirtilli” […]

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ME

Cucinare è scoperta, passione, dedizione, è il mio modo di amare chi mi sta accanto, di stare con me stessa, cucinare è un viaggio sensoriale nella vita, è colori, profumi e sapori, è valvola di sfogo nei momenti no o gratificazione e celebrazione di felicità…cucinare è il fil rouge dei miei sentimenti, che alla fine, sono l’ingrediente segreto di ogni piatto. Nella vita sono un’odontoiatra, amo la mia professione che occupa la maggior parte del mio tempo ed energie, ma quando una passione ti accompagna fin da piccolina, crescendo insieme a te non puoi ignorarla, devi darle il giusto spazio nella tua vita, così è la cucina per me ed ecco il mio blog!

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