Pane alla spirulina e semi di chia- super healthy bread

PANE | 1 luglio 2016 | By lucia

Si parla tanto di superfood ultimamente: bacche di goji, aronia, polvere di maca, olio di cocco, gelso, semi di chia…

Sono cibi naturali caratterizzati da un mix di proprietà benefiche altamente concentrate che effettivamente fanno benissimo.

Io cerco di integrarli nella dieta.

Uno di questi superfood è la spirulina: un’alga verde azzurra dalle incredibili proprietà nutrizionali, è infatti ricchissima di proteine tanto da esser consigliata nelle diete vagente o come boot per gli sportivi, ha poi sali minerali, proprietà antiossidanti, regola il senso di fame…

Insomma fa benissimo.

Qui ho provato a metterla nel pane.

Ne è venuto fuori un pane buono e soffice, allegramente verde (i bambini lo adoreranno) e arricchito dai semi di chia, anche loro superfood dalle capacità regolatrici del sistema gastrointestinale, dei livelli glicemici e antitumorali.

INGREDIENTI:

500 g di farina manitoba
8 g di lievito di birra
300 ml di acqua
2 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiaini di polvere di spirulina
2 cucchiaini di miele
5 g di sale
semi di chia
semi di sesamo

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con il miele.

Raccogliete la farina nella planetaria o sul piano di lavoro, aggiungete l’acqua col lievito e cominciate a impastare.

Aggiungete anche l’olio.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete il sale e la spirulina e impastate fino ad aver ottenuto un colore verde omogeneo.

Mettete a lievitare un paio d’ore fino a che non avrà raddoppiato il volume.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, stendetelo sul piano infarinato e arrotolatelo su sé stesso ottenendo un salamone, arrotolatelo su sé stesso nuovamente nell’altro senso. Ora adattatelo ad uno stanpo da plum cake rivestito di carta forno.

Spennellatelo di acqua e distribuite sopra i semi di chia e di sesamo.

Lasciate lievitare una mezzeria ancora.

Intanto scaldate il forno a 180° in modalità ventilata.

Infornate per 40-45 minuti.

Voilà il vostro pieno di salute in formato pane!

Tags: pane, semi di chia, sesamo, spirulina

Comments

Be the first to comment.

You can use these HTML tags:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Codice CAPTCHA*

« Cake ai mirtilli, limone e yogurt

Pollo alla cicoria piccante »

Categorie

Ricette

ME

Cucinare è scoperta, passione, dedizione, è il mio modo di amare chi mi sta accanto, di stare con me stessa, cucinare è un viaggio sensoriale nella vita, è colori, profumi e sapori, è valvola di sfogo nei momenti no o gratificazione e celebrazione di felicità…cucinare è il fil rouge dei miei sentimenti, che alla fine, sono l’ingrediente segreto di ogni piatto. Nella vita sono un’odontoiatra, amo la mia professione che occupa la maggior parte del mio tempo ed energie, ma quando una passione ti accompagna fin da piccolina, crescendo insieme a te non puoi ignorarla, devi darle il giusto spazio nella tua vita, così è la cucina per me ed ecco il mio blog!

CUCINA PARADISO