CUCINA PARADISO

Fusilli bucati con speck, zucchine e pomodori secchi

Un sughetto gustosissimo e sfizioso: zucchine, pomodori secchi e striscioline di speck!

Si prepara in meno di 10 minuti e piacerà a tutti.

Come formato di pasta ho scelto i fusilli bucati, che adoro, sono il mix tra altri due formati speciali per me fusilli e bucatini!

Beh, dai prepariamolo!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 320 g di fusilli bucati
• 6 zucchine chiare piccole
• 8 pomodori secchi sott’olio
• 80 g di speck a fette
• 1/2 cipolla bianca
• olio e.v.o.
• sale
• pepe

Scaldate 2 cucchiai d’olio in padella e rosolate la cipolla affettate finemente.

Tagliate lo speck a striscioline e aggiungetelo alla cipolla, fate rosolare ancora 3-4 minuti.

Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatelle a cubetti piccolini; aggiungetele allo speck.

Tagliate a striscioline i pomodori secchi e aggiungeteli agli altri ingredienti.

Cuocete a fuoco basso per 10 minuti fino a che le zucchine non saranno tenere ma ancora sode, salate e pepate.

Lessate in abbondante acqua calda salata la pasta, scolatela al dente  e aggiungetela alla padella col condimento: saltatela a fuoco vivo per 2-3 minuti aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura e uno d’olio.

Servite immediatamente.

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