CUCINA PARADISO

Crostata al mascarpone, ricotta e Nutella

Questa crostata è un inno alla golosità… guscio di frolla morbida, fondo di Nutela e una deliziosa crema alla ricotta, mascarpone e gocce di cioccolato!

Wow…..

INGREDIENTI:

Per la frolla:

• 450 g di farina 00
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato

Per il ripieno:

• 250 g di ricotta 
• 250 g di mascarpone
• 150 g di zucchero
• 2 turoli
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai rasi di amido di mais
• 100 g di gocce di cioccolato
• 200 g di Nutella

Per prima cosa prepariamo la frolla impastando semplicemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigo almeno mezzora.

In una boule raccogliete il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete i tuorli,la vanillina e l’amido di mais setacciato, mescolate ancora. Infine aggiungete le gocce di cioccolato.

Ora riprendete la frolla, stendetela su un foglio di carta da forno in uno spessore di circa 4 mm.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera diametro 24 cm e adattate la frolla, rifinite i bordi (lasciateli alti circa 3,5 cm.

Scaldate la Nutella 1 minuto nel microonde per facilitarne la stesura e spalmatela sul fondo della frolla.

Coprite tutto con la crema di mascarpone, ricotta e gocce di cioccolato. Livellate bene.

Con i ritagli della frolla potete creare il classico motivo incrociato della crostata da appoggiare sopra la crema.

Ripiegate i bordi della frolla e infornate a 160° in modalità ventilata e cuocete per un’ora.

Sfornate, fate raffreddare completmente prima di servire. Spolverate di zucchero a velo.

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