CUCINA PARADISO

Carotine gialle, arancio e viola al rosmarino e balsamico

…color carota, ok ma …quale carota!?!?! 

Eh già, perché oltre alla carota color carota, ovvero arancione, ci sono carote gialle e carote viola!

Il gusto è molto simile, la consistenza uguale, diversi i principi nutritivi.

La carota arancio è ricchissima di vitamina A, la gialla di luteina, la viola di antiociani, flavonoidi e polifenoli.

Qui ve le ho cucinate al forno con rosmarino e aceto balsamico…buone e sanissime!

INGREDIENTI:

• 5-6 carote arancioni
• 5-6 carote gialle
• 5-6 carote viola
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• aceto balsamico
• rosmarino fresco
• 100 ml di vino bianco

Pelate le carote e tagliatele a bastoncini più o meno regolari.

Ungete una teglia da forno, distribuite le carotine, irrorate d’olio, di aceto balsamico, salate, pepate e aggiungete abbondante rosmarino fresco.

Infornate a 200° in modalità ventilata e cuocete per 10 minuti.

Aggiungete poi il vino sul fondo della teglia e cuocete altri 50 minuti, girando di tanto in tanto.

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