Pan cassetta all’olio e fiocchi d’avena con lievito madre
Questa è una delle prime ricette fatte con il mio lievito madre e, a differenza dei primissi esperimenti in cui il lievito non era ancora del tutto maturo, è venuta
Lievito madre
….quando uno si interessa di cucina, e soprattutto di panificazione, c’è un mostro sacro con cui prima o poi si deve rapportare: il LIEVITO MADRE! L’ho scritto maiuscolo perchè davvero
Pieghe base del pane-1
Eccovi qui un tutorial passo a passo per realizzare le pieghe base del pane e ottenere delle pagnotte ben areate, morbide dentro e croccanti fuori. ;-))) Realizzate il vostro impasto
Panini integrali senza grassi
Il pane buono ha i suoi segreti. E non sempre si tratta degli ingredienti, ma della tecnica di panificazione usata. Le “pieghe”sono un modo per rendere il pane ben areato,
Pane al latte e semi tostati
Ok, confesso: sono una divoratrice, amante, addicted, fanatica, consumatrice folle ( direi che ho reso l’idea !!:-| ) di pane, lo AMO in tutte le sue forme, potrei vivere di
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