Rabatòn di bietole e cicoria
I rabatòn sono un tipico piatto della cucina povera piemontese, sono gnocchetti di erbette miste (di solito amare) e ricotta, con aggiunta di parmigiano e uovo. La farina, in piccolissima
Cardi gratinati al forno
Dopo la ricetta dei ravioli eccovi i cardi gobbi in “purezza”. I cardi sono verdure invernali dal sapore eccezionale, tipici della cucina piemontese ( e non solo), dall’aspetto simile al
Ravioloni di cardi su fonduta leggera al parmigiano
I cardi gobbi sono una verdura tipicamente invernale, usata in molte regioni italiane, è sicuramente tipica della cucina piemontese. La forma è quella di un grosso sedano, il gusto si
Carpaccio di carne all’ albese
Questo piatto meraviglioso è della mia terra, il Piemonte, ed è uno dei modi che abbiamo per gustare cruda la nostra carne, razza fassona, che è una delle migliori del
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