CUCINA PARADISO

Torta soffice alla ricotta con pesche e ribes

Questa torta è sofficissima e profuma d’estate, mette allegria anche solo a guardarla, ma se la assaggiate vi renderà davvero felici.

Tra l’altro è molto leggera perchè priva di burro e a base di ricotta, è perfetta per la colazione o per una merenda sana e gustosa.

INGREDIENTI:

• 200 g di farina 00
• 100 g di fecola di patate
• 5 uova
• 200 g di zucchero
• la scorza grattuggiata di un limone
• 500 g di ricotta
• 100 ml di olio di semi
• 2 pesche
• 100 g di ribes rosso
• una bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo per decorare

Sbattete con una frusta le uova con lo zucchero fino a montarle per bene, aggiungete poi olio e ricotta e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.

Aggiungete la scorza di limone, il lievito e le farine setacciate.

Rivestite una tortiera da 24 cm con della carta da forno bagnata e strizzata, versate l’impasto all’interno.

Distribuite sulla superficie il ribes e le pesche tagliate a fettine.

Cuocete a 170 ° per 55 minuti.

Sfornate e spolverate di zucchero a velo.

Che ne dite?!?…. MERAVIGLIOSA!

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