CUCINA PARADISO

Corona di sfoglia alle verdurine e feta

Dopo ben sei mesi di assenza totale eccomi qui!

L’apertura del secondo studio ha reso la mia vita ancora più incasinata   e ho dovuto mettere in pausa Cucina Paradiso per un pò.

Ma complici le vacanze di Natale che si avvicinano e una giornata di festa come oggi, ho deciso di approfittarne e scrivere un paio di ricette.

Questa, semplicissima e veloce, è una deliziosa corona di sfoglia, molto bella e scenografica.

Il ripieno leggero e saporito, è costituito da nastri di zucchine e pomodorini con erbette aromatiche e feta.

Sopra una bella spolverata di parmigiano a gratinare e insaporire tutto!

Si prepara velocemente e vi farà fare un figurone!

INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 1 zucchina scura grande
• 15 pomodorini
• 200 g di feta
• 1 tuorlo
• 30 g di parmigiano grattugiato
• erbe aromatiche fresche (io ho usato origano e santoreggia)

Come prima cosa lavate i pomodorini e tagliateli a metà, eliminate le estremità della zucchina poi tagliatela a nastri sottili con un coltello affilato, un pelapatate o una mandolina.

Stendete il rotolo di sfoglia, poi con l’aiuto di una ciotola di circa 10 cm, segnate, senza tagliare un cerchio al centro della sfoglia.

Dal centro, con un coltello, incidete 8 spicchi, che saranno poi ripiegati verso l’interno.

Lungo il perimetro della corona, distribuite i nastri di zucchine, i pomodorini e la fata sbriciolata.

Condite con un filo d’olio e le erbe aromatiche.

Ora spennellate con l’uovo gli spicchi e ripiegateli verso l’esterno sul ripieno.

Spolverate il tutto col parmigiano e infornate a 180° per 30 minuti in modalità ventilata.

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