CUCINA PARADISO
Torta alle tre cipolle, pancetta affumicata e brie- versione Halloween
Questa ricetta è buonissima tutto l’anno, ovvio, ma per Halloween l’ho preparata col bellissimo e terrificante faccione di Jack Skeleton, il protagonista di nightmare before Christmas!
Divertente!
Veniamo alla ricetta, la pasta è a base di farina integrale, senza lievito.
Il ripieno è un tripudio di cipolle, bianche, dorate e rosse, rosolate con pancetta affumicata e timo e poi, il brie, con il suo sapore unico, completa e arricchisce il tutto.
A voi!
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM:
Per la pasta:
- 150 g di farina integrale
- 150 g di farina 00
- 150 ml di acqua
- 2 cucchiai d’olio evo
Per il ripieno:
- 1 cipolla bianca
- 1 cipolla rossa
- 1 cipolla dorata
- 100 g di pancetta affumicata a dadini
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- timo fresco
- sale
- pepe
- 100 g di brie
Come prima cosa preparate la pasta: mescolate le farine e impastatele con l’acqua e l’olio più un pizzico di sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo, poi avvolgetelo nella pellicola e fate riposare mezzora.
Intanto mettete a scaldare una padella e aggiungete la pancetta. Tagliate le cipolle a fettine sottili e mettetele a rosolare con la pancetta, salate, pepate e aggiungete il timo. Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete il vino bianco e fate cuocere altri 10 minuti.
Prendete la pasta e dividetela in due, stendetele in due cerchi da 22-23 cm di diametro.
Disponetene uno sul fondo dello stampo scelto, rivestendolo di carta forno, riempite con le cipolle e distribuite sopra il dire a tocchetti.
Se siete ad Halloween ritagliate occhi, naso e bocca di Jack Skeletron dal secondo disco di pasta e disponetelo sul ripieno, per tutti gli altri periodi dell’anno mettetelo intero.
Rimboccate i bordi per sigillare la torta, spennellate con un mix di 2 cucchiaini di olio e uno di acqua, infornate a 180° per 50 minuti.
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