CUCINA PARADISO

Verdure alle erbe alla brace

A volte le cose più semplici sono le più speciali.

Il barbeque è una di quelle: amici, birre fresche e tante cose buone.

Ecco un mix di verdure marinate e cotte alla brace…. semplici e speciali.

Il segreto, ovviamente è la quantità e la varietà di erbe e la bontà dell’olio che userete.

INGREDIENTI:

• 3 patate
• 3 zucchine tonde
• 3 cipolle di tropea
• 3 cipollotti
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• maggiorana
• erba cipollina
• menta
• rosmarino
• timo
• salvia
• finocchietto

Lavate tutte le verdure accuratamente.

Tagliate le patate  e le zuchine a fette spesse circa 1 cm, dividete invece a metà per il lungo le cipolle e i cipollati dopo aver eliminato gli strati più esterni della buccia.

Lavate e asciugate le erbe aromatiche e tritatele grossolanamente con un coltello in ceramica (che non crei ossidazione).

Distribuite le verdure su di un ampio piatto, salatele, pepatele, copritele con le erbe aromatiche e tanto olio.

Lasciate marinare almeno 1 ora.

Quando la brace del barbeque sarà pronta, scolatele bene dall’eccesso di olio e cuocetele bene su entrambi i lati.

L’olio avanzato potete utilizzarlo per delle bruschette gustosissime!

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