CUCINA PARADISO
Torta fondente al cioccolato extra dark, ricotta e sale
Quando assaggerete questa torta le vostre papille saranno inondate da una morbida, fondente e cioccolatosa estasi… vi avvolgerà una sensazione voluttuosa e goduriosa.
Quando però scoprirete che non c’è burro in questa torta (e nemmeno olio!) non ci crederete mai.
Ebbene sì, solo uova, cioccolato fondente e ricotta, anche zucchero poco.
Il tocco incredibile è dato dai fiocchi di sale sulla superficie, esalteranno il cioccolato al massimo!
….perfetta da sola, ancora più golosa con una pallina di gelato alla crema o della panna montata.
Beh…subito ai fornellli!
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 250 g di cioccolato fondente
- 200 g di ricotta
- 35 g di maizena
- 90 g di zucchero
- cacao amaro
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.
Aggiungete la maizena setacciata e la ricotta e continuate a montare.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e aggiungetelo all’impasto.
A parte montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Incorporate con delicatezza, mescolando dal basso verso l’alto, gli albumi al restante impasto.
Imburrate uno stampo da 20 cm, spolveratelo di cacao amaro e versate l’impasto.
Distribuite sulla superficie due pizzichi di fior di sale, o comunque sale in fiocchi, perfetto anche il sale maldon.
Infornate a 180° modalità statica e cuocete 40-45 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
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