CUCINA PARADISO

Quattro quarti alle fragole fresche

Il quatre quart, quattro quarti, è un dolce tipico del nord della Francia, che , come dice appunto il nome, è fatto da 4 ingredienti in proporzioni uguali: farina. burro, uova e zucchero.

E’ ricco e profumato, golosissimo.

Oggi ve lo propongo con le fragole fresche, stanno davvero bene!

INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 250 g di burro
• 4 uova grandi
• 250 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 20 fragole fresche
• 

Montate il burro morbido con lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete un uovo alla volta, sempre sbattendo con le fruste e non incorporate il successivo fino a completo assorbimento del precedente.

Aggiungete infine farina, sale e lievito , amalgamate bene.

Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro.

Lavate le fragole, eliminate il picciolo e dividetele in due, disponetene la metà sul fondo della tortiera, versate sopra l’impasto, distribuite sopra le fragole restanti.

Infornate e cuocete a 180° per 40 minuti.

Sfornate, fate raffreddare.

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