Panna cotta al cocco con salsa di fragole e fragoline

AL CUCCHIAIO E GELATI | 7 febbraio 2016 | By lucia

Il vostro amore è vegano? e per San Valentino non sapete che dolce romantico preparare?

Eccovi la soluzione: una bellissima e buonissima pannacotta al cocco (solo latte di cocco e zucchero, addensata con agar agar), ovviamente a forma di cuore. Cuore bianco candido che spicca su un fondo rosso, dolcissimo e buonissimo di una salsa di fragole e fragoline.

Ok per i vegani, ma è speciale per chiunque!

Si prepara in 20 minuti nemmeno, deve riposare però in frigo almeno 3 ore, quindi partite d’anticipo.

INGREDIENTI PER 2:

per la panna cotta:

300 ml di latte di cocco
40 g di zucchero
1 cucchiaino di agar agar (o 2 fogli di gelatina in fogli)

per la salsa di fragole:

300 g di fragole mature
il succo di un limone
2 cucchiai di zucchero
100 g di fragoline di bosco

In un bicchiere mescolate l’agar agar con un cucchiaino d’acqua formando una pasta omogenea senza grumi (se invece usate la gelatina in fogli mettetela a mollo in acqua fredda per 10 minuti).

Ora scaldate in un pentolino il latte di cocco con lo zucchero facendolo sciogliere bene.

Quando sta per bollire togliete dal fuoco, aggiungete l’agar agar e mescolate bene per scioglierlo completamente (se usate la gelatina in fogli strizzatela bene e scioglietela nel latte di cocco).

Versate negli stampini a forma di cuore (o se non è San Valentino in qualsiasi altro stampino!), e mettete in frigo a rassodare per almeno 3 ore.

Lavate e pulite dal picciolo le fragole, mettetele in padella a fuoco basso e fatele rosolare 3-4 minuti.

Aggiungete il succo di limone e lo zucchero e cuocete sempre a fuco basso per 15 minuti.

Frullate il tutto col frullatore a immersione.

Per comporre il piatto distribuite sul fondo la salsa di fragole, poi immergete gli stampini con la panna cotta in acqua molto calda (quasi a bollore) per 1 minuto, passate poi delicatamente la lama di un coltellino lungo il bordo e con un movimento veloce rovesciate la panna cotta sul piatto.

Decorate con le fragoline di bosco.

Ah….l’amour…..!

Tags: cocco, fragole, fragoline di bosco, latte di cocco, panna

Comments

Be the first to comment.

You can use these HTML tags:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Codice CAPTCHA*

« Sugar cookies e ghiaccia reale, ovvero il perfetto biscotto decorato

Cuori di pasta alla barrata e ai tre pomodori »

Categorie

Ricette

ME

Cucinare è scoperta, passione, dedizione, è il mio modo di amare chi mi sta accanto, di stare con me stessa, cucinare è un viaggio sensoriale nella vita, è colori, profumi e sapori, è valvola di sfogo nei momenti no o gratificazione e celebrazione di felicità…cucinare è il fil rouge dei miei sentimenti, che alla fine, sono l’ingrediente segreto di ogni piatto. Nella vita sono un’odontoiatra, amo la mia professione che occupa la maggior parte del mio tempo ed energie, ma quando una passione ti accompagna fin da piccolina, crescendo insieme a te non puoi ignorarla, devi darle il giusto spazio nella tua vita, così è la cucina per me ed ecco il mio blog!

CUCINA PARADISO