Piccole caramelle di lonza, con un gustosissimo e fondente ripieno di salvia e stracchino, si mangiano in un boccone e una tira l’altra.
Serve che vi facciate tagliare la lonza molto sottile, a “carpaccio”, dire 1,5 mm massimo di spessore.
Per il resto un po’ di filo per arrosti e il gioco è fatto.
INGREDIENTI:
Mettete al centro di ogni fettina una foglia di salvia e mezzo cucchiaino di stracchino.
Arrotolate la fettina, poi con due piccoli pezzetti di spago annodate a caramella le estremità laterali.
Procedete così per tutte le fette.
Ora infarinate le caramelle.
Scaldate abbondante olio in padella e rosolate le caramelle a fuoco medio, circa 2 minuti per lato.
Aggiungete il vino bianco, sale e pepe, cuocete altri 5 minuti a fiamma bassa fino a che il vino non sarà evaporato per bene.
Servite calde con il loro sughetto.
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