CUCINA PARADISO

Panini cup-cakes

Un’idea deliziosa per portare il pane a tavola in un’occasione speciale: piccoli deliziosi panini all’interno di pirottini colorati da cupcake!

In realtà potete usare il vostro impasto da pane preferito, io ne ho fatto uno con lievito madre e lentissima lievitazione.

INGREDIENTI:

• 200 g di lievito madre rinfrescato da almeno 4-5 ore (vedi)
• 500 g di farina manitoba
• 300 ml di acqua
• 2 cucchiai d’olio e.v.o
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Raccogliete tutti gli ingredienti in planetaria o sul piano di lavoro e impastate a lungo fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Coprite con pellicola e fate lievitare una notte intera (almeno 6-7 ore).

Otterrete un impasto molto gonfio, areato e profumato.

Infarinatevi le mani e formate delle palline di 5 cm di diametro circa e disponetele nei pirottini infarinati e successivamente nell’apposito stampo da muffins/cupcakes.

Infornate a 170° per 25 minuti.

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