CUCINA PARADISO

Insalata con pollo arrosto, seirass del fen e olive taggiasche

Ieri pollo arrosto, buonissimo, ma con quello avanzato che fare? Io lo riciclo in insalata, è buonissimo.

Oggi ve lo propongo abbinato alle olive taggiasche e al seirass del feb, un tipico formaggio piemontese che io adoro.  Si tratta del seirass, ovvero la ricotta di pecora morbida come una crema grazie all’aggiunta di panna e alla grana molto fine, tipica del piemonte, fatto invecchiare nel fieno. FANTASTICA!!!

Beh l’insalata è semplice, ma favolosa…

INGREDIENTI:

• 100 g di valeriana
• 200 g di pollo arrosto 
• 200 g di seirass del fen
• 2 cucchiai di olive taggiasche
• sale
• pepe
• olio e.v.o.
• aceto balsamico

Lavate e asciugate l’insalata.

Sbriciolate a pezzettoni in seirass, con le dita disossate il pollo e ricavatene tanti pezzettini.

Raccogliete il tutto nella boule, aggiungete le olive, condite con olio, aceto balsamico, sale e pepe.

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