CUCINA PARADISO

Beer can chicken- pollo arrosto sulla lattina di birra

Ahahaha, fa un pò ridere, lo so, e mi autocensuro sull’esatto modo in cui a casa mia viene chiamato questo MERAVIGLIOSO pollo arrosto ,-))))))…..

In pratica, tornando ad essere seri…. questo “trucco” per cuocere un pollo arrosto eccezionale è di origine americana, dove sono i re del BBQ. La tecnica infatti nasce per il barbecue ma funziona da dio anche in forno.

Tecnica, ok, vi spiego: viene posizionata una lattina di birra all’interno del pollo, e così viene cotto in forno. Risultato? Beh, carne morbida, succulenta, saporita….fantastica!!!!!!

Beh, veniamo ai fatti.

INGREDIENTI:

• 1 pollo intero (ruspante sarebbe l’ideale, per lo meno siate sicuri che sia allevato a terra)
• erbe aromatiche
• pepe
• paprika dolce
• aglio in polvere
• senape in polvere
• coriandolo in polvere
• sale
• olio e.v.o.
• 1 lattina di birra

Come prima cosa mischiate le spezie, le erbe, sale e pepe.

Spennellate d’olio il pollo, poi massaggiatelo con le erbe e le spezie, ora introducete la lattina di birra (svuotata di un terzo di birra) all’interno della cavità interna.

Infornate in forno caldo a 220°, cuocete mezzora, poi abbassate a 180 ° e cuocete 45 minuti.

Ora rimuovete la lattina dal pollo e adagiatelo in orizzontale su di una teglia, accendete il grill e cuocete ancora 20 minuti per lato.

Durante tutta la cottura, ogni 10 minuti, raccogliete il sughetto che si raccoglierà sul fondo della teglia e irrorate la superficie del pollo.

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