Ravioli verdi ai cipollotti su crema di Saint’ Agur
Il Saint Agur è un formaggio erborinato di latte vaccino prodotto nella regione francese dell’Auvergne. La sua eccezionale cremosità, sia crudo che sciolto, vi conquisterà, ma resterete stupiti dall’esplosione di
Gnocchetti di ricotta e rucola con fonduta di Puzzone di Moena
Come tutti gli anni di ritorno dal Trentino mi compro un bel pezzo di puzzole di Moena, un formaggio di latte vaccino molto saporito. L’anno scorso ho preparato una torta
Ravioloni di cardi su fonduta leggera al parmigiano
I cardi gobbi sono una verdura tipicamente invernale, usata in molte regioni italiane, è sicuramente tipica della cucina piemontese. La forma è quella di un grosso sedano, il gusto si
Sformatini di zucca
Mia suocera l’altro giorno ha fatto scorta di zucca, ne ha comprato e pulito una quantità enorme, l’ha lessata e me ne ha data un pò “per cucinare qualcosa di
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