CUCINA PARADISO

Insalata di patate alla senape e prezzemolo

Questa insalata di patate vi potrà risolvere situazioni di cene dell’ultimo minuto perchè è semplice e veloce ma gustosa e sfiziosa.

INGREDIENTI:

• 500 g di patate
• 3 cucchiai di senape
• 2 cucchiai di yogurt bianco
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio e.v.o

Pelate le patate, sciacquatele sotto l’acqua per eliminare l’amido in eccesso, tagliatele poi a pezzi abbastanza grandi di circa 2-3 cm.

Portate ad ebollizione dell’acqua salata e lessatevi le patate.

Scolatele quando morbide ma sode, raccoglietele in una boule e conditele con la senape, lo yogurt, olio, sale e il prezzemolo tritato grossolanamente.

Già pronto!

Ah, è anche dietetico!

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