CUCINA PARADISO
Frolle al limone e semi di papavero
Questi biscottini sono una variante della classica frolla: spiccatamente profumati al limone (anche la frolla spesso lo è, ma questi di più!!) e arricchiti dai semini di papavero che danno un gusto molto leggero, ma consistenza sotto i denti e colore.
Con queste dosi ho peparato circa 30 biscotti.
INGREDIENTI:
- 250 g di farina 00
- 160 g di zucchero
- 160 g di burro
- la scorza grattuggiata di due limone
- 1 tuorlo
- un pizzico di sale
- semi di papavero
Come per ogni frolla mischiate farina, zucchero e sale, aggiungete poi la scorza grattuggiata dei limoni , il tuorlo e il burro freddo a pezzi.
Ora impastate in punta di dita (o nella planetaria con l’inserto a gancio) fino ad ottenere una sorta di sabbia abbastanza regolare.
A questo punto, velocemente, impastate a piene mani fino a creare un composto sodo e abbastanza omogeneo.
Avvolgete con pellicola e fate riposare in frigo una mezzora.
Nel frattempo scaldate il forno a 180 ° in modalità statica.
Trascorsa mezzora prendete la frolla dal frigo lavoratela con i palmi sul piano di lavoro fino ad ottenere un “salame” regolare di circa 4-5 cm di diametro.
Stendete sul piano di lavoro i semi di papavero e rotolandoci sopra l’impasto fate aderire i semi al cilindro di frolla.
Ora con un coltello tagliate delle “fette” di circa 4-5 mm di spessore e adagiatele su una teglia coperta da carta da forno.
Infornate e cuocete per 15 minuti circa.
Sfornate e fate raffreddare………. che mi dite????
Trascorso il tempo
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