CUCINA PARADISO

Insalata di patate alla tedesca

Ecco un contorno diverso, molto saporito e da preparare con tranquillità in anticipo: si tratta di un’insalata di patate condita con senape in grani, scalogno ,prezzemolo ed erba cipollina, e caratterizzata dall’uso di un po’ di brodo per amalgamare il tutto.

INGREDIENTI:

• 500 g di patate
• 100 ml di brodo di carne
• erba cipollina
• prezzemolo
• senape in grani
• yogurt greco
• olio e.v.o.
• aceto rosso
• 1 scalogno

Lessate le patate con la buccia, scolatele, pelatele e tagliatele a pezzettoni.

Sbucciate lo scalogno e tritatelo grossolanamente.

Lavate e tritate le erbe .

Raccogliete in una ciotola le patate, lo scalogno e le erbe tritate, condite con un abbondante cucchiaio di senape, uno di yogurt greco, uno di olio, mezzo di aceto salate e pepate.

Da ultimo aggiungete il brodo, mescolate e fate riposare almeno mezzora prima di servire.

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