CUCINA PARADISO

Biscotti salati al pecorino, cipolle e timo

Buonissimi e friabili questi biscotti salati sono perefetti da soli per un aperitivo o come base per delle tartine supergustose.

Si tratta di una frolla salata, arricchita da cipolla, pecorino e il profumo del timo fresco… irresistibili!

INGREDIENTI:

• 220 g di farina
• 160 g di burro freddo
• 70 g di pecorino sardo stagionato
• 1 cipolla bianca
• 2 uova
• timo fresco
• sale 
• pepe

Raccogliete in una boule la farina , il sale e il burro freddo a pezzetti e cominciate a impastare in punta di dita.

Aggiungete ora le uova e impastate bene.

Aggiungete ora il timo, il pepe, il pecorino grattugiato e la cipolla tritata finemente.

Date all’impasto una forma cilindrica di circa 4-5 cm di diametro, avvolgete nella pellicola e fate riposare almeno mezzora in frigo.

Trascorso il tempo di riposo, eliminate la pellicola e affettate l’impasto in uno spessore di 4-5 mm, ottenendo così i biscotti salati.

Adagiateli su di una leccarda rivestita di carta forno e infornate a 180 ° in modalità ventilata per circa 15 minuti, finchè non saranno bene dorati.

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