La panna acida è una golosissima crema dal sapore acidulo ma dalla consistenza avvolgente e vellutata che si può fare in versione dolce, perfetta in abbinamento a una parte tatin di mele, o salata, perfetta con salmone affumicato e blinis.
La ricetta è molto semplice, è solo importante prepararla in anticipo di almeno due ore.
INGREDIENTI:
La preparazione è molto semplice: mescolate con una frusta a mano la panna con lo yogurt e, per la versione dolce, lo zucchero a velo,il sale per quella salata, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Non deve montare, solo amalgamarsi.
Spremete il succo di limone e filtratelo al colino per eliminare i semi e la polpa.
Aggiungete il succo ottenuto alla crema e mescolate bene.
Fate riposare coperto da pellicola 2 ore in frigo prima di servire.
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