CUCINA PARADISO

Vellutata di cavolo viola e mela verde

Full color, full flavour, full vitamins!!!!!

Il cavolo viola è pieno di proprietà nutrizionali a fronte di un bassissimo apporto calorico, qui ve lo propongo in una vellutata resa speciale dall’abbinamento con le mele verdi, che danno il dolce-acidulo ideale.

Fate il pieno di vitamine e sali!

INGREDIENTI:

• mezzo cavolo cappuccio viola
• 2 mele verdi Grammy Smith
• 1/2 cipolla rossa
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• 1 litro di brodo vegetale

Lavate il cavolo e tagliatelo a pezzettoni.

Lavate le mele, tagliatele in spicchi eliminando torsolo e semi.

Affettate sottilmente la cipolla e mettetela a rosolare in un ampio tegame con due cucchiai d’olio per 3-4 minuti.

Aggiungete ora il cavolo e le mele,salate e pepate, coprite col brodo e fate cuocere mezzora circa.

Frullate tutto col mixer ad immersione, condite con ottimo olio a crudo, pepe a piacere e delle fettine di mela.

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