CUCINA PARADISO

Caramello al burro salato

Questa salsa al caramello e burro salato è un biglietto di sola andata verso il paradiso dei golosi.

Veramente irresistibile!

Perfetto da sola, su biscotti, fette biscottate e pane, ma soprattutto usata in dolci e creme.

Prepariamola.

INGREDIENTI:

• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di zucchero di canna
• 500 ml di panna
• 80 g di burro
• 2 pizzichi di sale

In un ampio tegame antiaderente col fondo spesso versate i due zuccheri, accendete il fuoco e aspettate che piano piano si sciolgano diventino caramello. NON MESCOLATE ASSOLUTAMENTE! Piuttosto fate oscillare la pentola per rimescolare delicatamente .

Nel frattempo scaldate la panna in un pentolino SENZA FARLA BOLLIRE.

Quando lo zucchero si sarà sciolto, versateci sopra la panna e mescolate immediatamente e in modo energico. “Friggerà” un po’, ma non vi preoccupate, continuate a mescolare fuori dal fuoco fino a completo scioglimento dello zucchero nella panna.

Ora aggiungete il burro, che deve essere morbido (a temperatura ambiente per 20 minuti) ma non fuso, e due generosi pizzichi di sale.

Versate in una burnia o in un vasetto a vostra scelta (lavato e asciugato) e fate raffreddare.

Potete conservare la salsa per un paio di giorni a temperatura ambiente o 5-6 giorni in frigo. Ma non durerà che qualche ora!

Comments

1. Torta al triplo caramello con burro salato | CUCINA PARADISO - […] Per questa torta uso un vasetto del mio caramello al burro salato, qui trovate la ricetta. […]

Leave a Comment

Fare clic qui per annullare la risposta.

Name

Email

Website

Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Codice CAPTCHA*