Torta allo zenzero e cioccolato con frosting al mascarpone, cioccolato e zenzero

TORTE E CROSTATE | 21 dicembre 2015 | By lucia

Natale allo zenzero cantava il buon Elio, e allora perché non fare una bella torta allo zenzero e cioccolato per la cena prenatalizia di questa sera?

La base è una torta con burro montato, buonissima, arricchita di zenzero candito, la farcisco poi con un frosting al mascarpone, cioccolato e …zenzero!

Buonissima e mooolto Natalizia!

…Natale allo zeneeeen-zeee-rooooo!!!!

INGREDIENTI:

per la torta

200g di burro
3 uova
225 g di zucchero
375 g di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
40 g di cacao amaro
50 g di zenzero candito

per il frosting

250 g di mascarpone
150 g di cioccolato fondente
40 g di burro
60 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di zenzero in polvere

Come prima cosa scaldate il forno a 170° in modalità ventilata.

Ora raccogliete il burro con lo zucchero in planetaria o in una ciotola e montatelo bene con le fruste fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

Aggiungete un uovo alla volta, sempre montando con le fruste; non inserite il successivo fino al completo mescolamento del precedente.

Raccogliete farina, lievito e cacao in una ciotola e setacciateli.

Aggungete ora all’impasto e mescolate bene.

Tritate al coltello grossolanamente lo zenzero candito e aggiungetelo al composto.

Imburrate e infarinate una teglia diametro 20 cm e versateci sopra l’impasto. E’ molto denso, quindi aiutatevi col dorso di un cucchiaio per stenderlo.

Infornate e cuocete 45 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.

Con un coltello da pane tagliate per lungo la torta in due dischi.

Ora prepariamo il frosting: Fate sciogliere a bagno maria o nel microonde (pochi secondi alla volta!!!) il cioccolato col burro.

Aggiungete lo zucchero a velo e lo zenzero.

Aggiungete ora il mascarpone (se avesse del liquido eliminatelo) e montate con le fruste per 5 minuti.

Farcite ora la torta stendendo uno spesso strato di frosting sul primo disco.

Coprite col secondo ricomponendo la torta.

Raccogliete il restante frosting in un sac à poche e decorate a piacere la superficie. Io ho fatto rosolino di diversa misura a cui ho alternato cubetti di zenzero candito.

Buon natale!

Tags: cioccolato, mascarpone, natale, zenzero

Comments

Be the first to comment.

You can use these HTML tags:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Codice CAPTCHA*

« Biscottini pan di zenzero

Albero di Natale di sfoglia ripieno »

Categorie

Ricette

ME

Cucinare è scoperta, passione, dedizione, è il mio modo di amare chi mi sta accanto, di stare con me stessa, cucinare è un viaggio sensoriale nella vita, è colori, profumi e sapori, è valvola di sfogo nei momenti no o gratificazione e celebrazione di felicità…cucinare è il fil rouge dei miei sentimenti, che alla fine, sono l’ingrediente segreto di ogni piatto. Nella vita sono un’odontoiatra, amo la mia professione che occupa la maggior parte del mio tempo ed energie, ma quando una passione ti accompagna fin da piccolina, crescendo insieme a te non puoi ignorarla, devi darle il giusto spazio nella tua vita, così è la cucina per me ed ecco il mio blog!

CUCINA PARADISO