CUCINA PARADISO

Guacamole

Se dico guacamole cosa mi dite? Cucina messicana ( che io adoro!), ovviamente, ma sapevate che ha origini antichissime? Era preparata già ai tempi degli Atzechi!

Beh, noi ce la prepariamo e guastiamo oggi.

L’avocado, ingrediente principale, ha incredibili proprietà nutrizionali: è in grado di combattere il colesterolo, prevenire l’Alzherimer e la depressione, ha grandi proprietà antiossidanti ed è ricco di vitamine e sali minerali. Attenzione solamente che essendo ricco di grassi buoni, è però anche ricco di calorie.

Si può gustare con i nachos (le tipiche patatine con farina di mais) o come salsa dentro tacos e tortillas con ripieni di carne e formaggio.

E’ molto semplice ma l’avocado deve essere maturo al punto giusto, e se lo è riuscirete a staccarne la polpa dalla buccia con estrema facilità.

INGREDIENTI:

• 2 avocado maturi
• 2 lime
• 1 pomodoro ramato
• 1 cipolla di Tropea
• 1 spicchio d’aglio
• olio e.v.o.
• sale
• peperoncino fresco
• tabasco

Come prima cosa tritate sia la cipolla che lo spicchio d’aglio finemente.

Poi tagliate a cubetti il pomodoro e tritate il peperoncino.

Grattugiate la scorza di uno dei due lime, poi spremete il succo di entrambi.

Dividete in due gli avocado, eliminate il seme e con un cucchiaio ricavatene la polpa.

Raccogliete tutto in una ciotola, aggiungete due cucchiai d’olio, sale e qualche goccia di tabasco, schiacciate il tutto con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.

Se volete una consistenza più cremosa passate il tutto al mixer.

Comments

1. Chili messicano | CUCINA PARADISO - […] salsa guacamole (qui la ricetta) […]

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